Tout compte fait

Ces fermes qui poussent en ville

Imaginez si chacun pouvait cultiver ses propres fruits et légumes… au bord du trottoir ou au coin de la rue. Plus besoin de vastes terrains agricoles, loin des champs, les récoltes se font dans nos villes. Sur nos toits poussent aujourd’hui des fermes. Ce procédé, qui nous vient des Etats-Unis, se développe en France. A Paris, au sommet des Galeries Lafayette, un agriculteur fait pousser des légumes, des fruits et des herbes sans terre. Il les revend ensuite à un restaurant étoilé parisien. Une grande première… A New-York, ils sont déjà passés à la vitesse supérieure, des fermes urbaines géantes ont vu le jour, des salades y poussent, en hauteur et sans soleil ! Un moyen de rapprocher le producteur et le consommateur mais aussi de manger des produits frais, en réduisant les distances de transport. Une solution pour nourrir les populations urbaines toujours plus nombreuses. Alors, à quoi ressembleront les fermes de demain ?